Mekân tipi
Restoran mutfağı havalandırması
Mutfak havası yağ taşır. Debiyi doğru hesaplamak işin yarısı; öbür yarısı yağı, kokuyu ve sesi hattın neresinde tuttuğunuz.
- Hava değişimi
- 30 kez/saat
- Tipik debi
- 5.800 - 38.400 m³/h
- Uyan aile
- 4 aile
Hesap
Restoran mutfağı kaç m³/h ister
Restoran mutfağı hacminde havanın saatte 30 kez tamamen değişmesi gerekir. Gereken debi, hacim ile bu sayının çarpımıdır:
Debi (m³/h) = Taban alanı (m²) × Tavan yüksekliği (m) × 30
| Taban alanı | Tavan 3,2 m için gereken debi | Bu debiyi karşılayan aileler |
|---|---|---|
| 60 m² | 5.800 m³/h | Çatı Tipi Fanlar, Plug Fanlar, Filtre Grupları |
| 100 m² | 9.600 m³/h | Çatı Tipi Fanlar, Plug Fanlar, Filtre Grupları |
| 150 m² | 14.400 m³/h | Plug Fanlar, Filtre Grupları, Salyangoz Fan |
| 250 m² | 24.000 m³/h | Plug Fanlar, Filtre Grupları, Salyangoz Fan |
| 400 m² | 38.400 m³/h | Salyangoz Fan |
Tablodaki sayı başlangıç noktasıdır, seçilecek fanın debisi değildir. Kanal uzunluğu, dirsek sayısı ve filtre direnci statik basıncı yükseltir; fan, debi ve statik basıncın birlikte karşılandığı noktadan seçilir. Bu yüzden keşifte kanal güzergâhı da ölçülür.
Kendi ölçünüzle hesaplayın ya da keşif isteyin; keşif ve hesap ücretsiz.
Restoran mutfağı havalandırmasında dikkat edilenler
- Yağ ayrı bir iş
- Mutfak havası yağ damlacığı taşır. Yağ tutucu olmadan kanalın iç yüzeyi kısa sürede kaplanır ve temizlenmeyen kanal yangın riskine dönüşür. Davlumbazın ilk kademesi labirent tipi yağ tutucudur ve sökülüp yıkanabilir olması şarttır.
- Koku ayrı bir iş
- Yağ tutucu kokuyu tutmaz. Yerleşim içindeki mutfaklarda aktif karbon kademesi gerekir; ızgara ve mangal yoğunsa elektrostatik ya da sulu filtre kademesi eklenir. Komşudan gelen koku şikâyeti genellikle eksik bir koku kademesine işaret eder.
- Taze hava takviyesi
- Atılan havanın yerine taze hava verilmezse mekân negatif basınca düşer. Sonuçları mutfakta hemen görülür: kapı zor açılır, davlumbaz çekmez, ocak alevi düzensiz yanar. Egzoz debisinin büyük kısmı kadar taze hava girişi planlanır.
- Kanal malzemesi ve temizlik kapağı
- Mutfak egzoz kanalı galvaniz sacdan, ek yerleri sızdırmaz biçimde yapılır. Dirseklere ve uzun düşey hatlara temizlik kapağı konur; konmazsa kanalın içi birkaç yıl sonra ulaşılamaz hâle gelir.
- Ses meselesi
- Yerleşim içindeki bir mutfakta fan yalnız debiye göre seçilemez. Aynı debiyi daha düşük devirde veren büyük çarklı fan, küçük ve yüksek devirli bir fandan belirgin biçimde sessizdir. Seçim yapılırken devir sayısı da bakılan bir sütundur.
Öbür mekân tipleri
Teklif
Keşif ücretsiz
Yerinde keşif ve debi hesabı ücretsiz. Mekânı anlatın, ölçüyü biz alalım.